A különböző növényi olajok közül ma már jóval több lehetőség közül választhatunk, mint néhány évvel ezelőtt.
Az olíva-, napraforgó- vagy repceolaj mellett egyre gyakrabban találkozhatunk avokádóolajjal is, amely manapság meglehetősen népszerű választás a különleges íze és a sokoldalú felhasználhatósága miatt.
Hideg és meleg ételek elkészítéséhez egyaránt használható, a pontos felhasználási lehetőségek azonban az adott termék feldolgozásától is függnek. Az avokádóolajat az avokádó húsából nyerik ki és többféle változatban készítik el.
Találkozhatunk például hidegen sajtolt és finomított termékekkel is, amelyek ízükben, színükben és felhasználási lehetőségeikben is eltérhetnek egymástól. Ha avokádóolajat szeretnénk vásárolni, akkor a Szafi webshop zsírok, olajok termékkategóriájában könnyen megtehetjük.
Mit tartalmaz az avokádóolaj?
Az avokádóolaj nagyrészt zsírokból áll, amelyek között jelentős arányban találhatók egyszeresen telítetlen zsírsavak. Ezek közül az egyik legfontosabb az olajsav, de emellett kisebb arányban többszörösen telítetlen és telített zsírsavakat is tartalmaz.
Ebben az olajban E-vitamin is megtalálható, ennek pontosan mennyisége azonban függ a felhasznált alapanyagtól és a feldolgozás módjától is. Az E-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely hozzájárul a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez.
Milyen az íze?
Az avokádóolaj íze nagymértékben függ attól, hogy pontosan milyen módon dolgozták fel. A hidegen sajtolt változat általában karakteresebb, enyhén vajas, diós és kissé füves ízvilágú, amelyben maga az avokádó íze is valamelyest felismerhető. Nem annyira erőteljes, hogy elnyomja az étel többi összetevőjét, de érezhetően hozzáad a kész fogás ízéhez.
Éppen ezért a hidegen sajtolt avokádóolajat különösen jól lehet használni olyan ételeknél, amelyeknél szeretnénk, hogy az olaj íze érvényesüljön. Csorgathatjuk salátákra, de akár különböző öntetek és mártások alapja is lehet, sőt, akár pirítósra, grillezett vagy sült zöldségekre is tehetünk belőle.
A finomított avokádóolaj ezzel szemben jellemzően jóval semlegesebb ízű és illatú, emiatt olyan ételek elkészítésénél lehet praktikus, amelyeknél nem szeretnénk, hogy a felhasznált olaj jellegzetes íze kiérezhető legyen.
Hogyan használhatjuk az avokádóolajat a konyhában?
Az avokádóolaj egy sokoldalúan felhasználható növényi olaj, amely hideg és meleg ételek elkészítésére is alkalmas lehet. A finomított változat általában magasabb hőmérsékleten is gond nélkül használható, ezért sütéshez és pirításhoz is alkalmazható.
A hidegen sajtolt változatok esetében azonban fontos, hogy a megfelelő terméket válasszuk, az egyes változatok hőtűrése ugyanis eltérhet egymástól. Ez azt jelenti, hogy nem minden avokádóolaj melegíthető fel ugyanolyan magas hőmérsékletre anélkül, hogy az olaj elkezdene füstölni és bomlani. A Szafi Reform Avokádó olaj egy hidegen sajtolt változat, annak minden egészségügyi előnyével, azonban 255 °C-os füstölési ponttal nyugodtan süthetsz vele.
Látható tehát, hogy az avokádóolaj sokoldalúan felhasználható növényi olaj, amely számos étel elkészítéséhez jó választás lehet.
