A burgonya gazdag tápanyagforrás, amely számos vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és rostot tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma miatt ideális diétázók számára. Szénhidrátban gazdag, de jelentős a rosttartalma is. Kiváló C-vitamin és B6-vitamin forrás, emellett gazdag káliumban.
A burgonya tápanyagtartalma: a konyha alapvető eleme
Az emberiség egyik legnagyobb barátja a burgonya. Ez a növény sokoldalúan használható az ételek elkészítésénél, és fontos szerepet játszik a táplálkozásban is. De valójában mennyit tudunk a burgonya tápanyagtartalmáról? A következőkben ezt a témát járjuk körbe.
A burgonya tápanyagtartalmának általános jellemzői
A burgonya rendkívül gazdag tápanyagokban. Leginkább szénhidrátokat tartalmaz, de fontos forrása a rostoknak is. Ezenkívül a burgonya jelentős mennyiségű fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
A burgonya közel 80% vizet tartalmaz, így alacsony a kalóriatartalma. Egy közepes méretű burgonya körülbelül 110 kalóriát tartalmaz, ami ideálissá teszi a diétázók számára. Ugyanakkor a burgonya kalóriatartalma jelentősen növekedhet, ha olajban sütjük vagy tejszínnel és vajjal készítjük.
Vitaminok és ásványi anyagok a burgonyában
A burgonya számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészséges életmódhoz. Például a burgonya kiváló C-vitamin forrás. Egy közepes méretű burgonya körülbelül 45% -át fedezi a napi C-vitamin szükségletünknek.
Ezenkívül a burgonya gazdag B-vitaminokban, különösen a B6-vitaminban. A B6-vitamin fontos szerepet játszik az idegrendszer egészségének fenntartásában, és segít a szervezetnek a fehérjéből energiát előállítani.
Az ásványi anyagok közül a burgonya különösen gazdag káliumban. Egy közepes méretű burgonya több káliumot tartalmaz, mint egy banán. A kálium fontos a szív- és izomműködés szempontjából, és segít a vérnyomás szabályozásában.
A burgonya fehérjetartalma
A burgonya jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz egy zöldséghez képest. Egy közepes méretű burgonya körülbelül 3 gramm fehérjét tartalmaz. Ez nem olyan magas, mint a húsok vagy a hüvelyesek fehérjetartalma, de mégis hozzájárul a napi fehérjebevitelhez.
Érdemes megjegyezni, hogy a burgonya fehérje minősége is magas. A burgonya fehérje aminosav-összetétele hasonló az állati eredetű fehérjékéhez, ami ritka a növényi eredetű fehérjék között.
A burgonya rosttartalma
A burgonya jó forrása a rostoknak. Egy közepes méretű burgonya körülbelül 3 gramm rostot tartalmaz. A rostok fontosak a jó emésztéshez, segítenek a teltségérzet kialakításában, és hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
A burgonya rostjai között megtalálhatók a vízben oldódó és a vízben nem oldódó rostok is, ami azt jelenti, hogy a burgonya fogyasztása hozzájárul a szervezet különböző rostigényeinek kielégítéséhez.
A burgonya nem csak finom és sokoldalú, hanem tápanyagban is gazdag. Számos vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és rostot tartalmaz, ami hozzájárul az egészséges életmódhoz. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalma, ami ideálissá teszi a diétázók számára. Mindezek alapján kijelenthető, hogy a burgonya méltán az egyik legnépszerűbb zöldség a világon. Mindenki számára ajánlott a burgonya rendszeres fogyasztása, hiszen nem csak finom, hanem egészséges is.
